À 33 ans, Mathieu Lacan incarne une reconversion guidée par la passion. 

Né à Vauvert, dans le Gard, loin du monde agricole, rien ne le destinait à devenir exploitant. Après un Bac Pro Vente-Commerce, il travaille plus de sept ans dans un magasin d’électroménager. Mais la lassitude s’installe et l’envie de changer de vie prend le dessus. Depuis l’enfance, il rêve d’élevage. En 2014, il obtient un BPREA en polyculture-élevage et s’engage dans la voie agricole.

La rencontre avec Catherine et Bernard Poujol, riziculteurs bio en Camargue, marque un tournant décisif. Il découvre une méthode ancestrale, cultiver le riz en intégrant des canards dans les rizières. Les animaux désherbent, fertilisent et protègent naturellement les cultures, sans pesticides ni engrais chimiques. Bernard Poujol devient un mentor. Il lui transmet son savoir-faire, lui prête du matériel et lui ouvre l’accès à des terres.

En 2018, Mathieu crée son entreprise, « Riz des Canards ». À cette activité s’ajoutent un élevage de vaches Aberdeen-Angus bio et une production de volailles élevées en plein air. Mathieu fait le choix de la vente directe, privilégiant la proximité et la transparence.

Invité à l’Élysée en 2018 parmi un millier de jeunes agriculteurs, il représente une génération en reconversion, déterminée à faire émerger une agriculture durable, fondée sur la transmission, la solidarité et l’innovation. Mathieu incarne une nouvelle génération engagée dans une agriculture biologique et innovante.